POIVRE MALABAR VERT

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Saravane c’est nous: Florence et Yves Dubus.

Mais c’est avant tout une rencontre avec la ville de Rameswaram, en Inde du Sud, il y a 15 ans…

Les voyages on connaît bien. Je ne refuse jamais une escapade en Asie. Quant à Yves, il a longtemps vécu au Brésil et en Guyane lorsqu'il travaillait dans la recherche médicale.

Là-bas, les épices se vendaient en vrac ou alors à un prix exorbitant et conditionnées dans des flacons en verre qui ne sont pas appropriés pour assurer une bonne conservation.

Tous deux passionnés par ces parfums lointains, nous voulions redonner les lettres de noblesse à ces épices exotiques. Pour ce faire, nous nous sommes d’abord lancés dans l’étude du poivre et de la cardamome avant d’étendre nos connaissances sur des centaines d'autres produits.